ウイルスチェック機能は、すべてのウイルスをチェックしてくれるのでしょうか？

既知のウイルスに関しては定義ファイルによりチェック可能ですが、定義ファイルに無いものに関しては検知できません。
ただ定義ファイルは随時アップデートされていますので、早いタイミングでチェック可能となります。