メーリングリストで受信側にて送信者メールアドレスを表示されないように設定できますか?

はい、可能です。下記方法でご設定下さい。

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1.メーリングリスト管理画面へログイン >> 全体オプション

2.「メールの送信者を隠して, リストのアドレスに置きかえる
(From, Sender と Reply-To を削除します)」の「はい」に
チェックを入れる

3.変更を送信する
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